腰果是一种坚果类食物，营养价值丰富，包括蛋白质、脂肪、矿物质等，功效则有保护心血管、润肠通便、延缓衰老等，适量食用有益于人体健康。营养价值： 蛋白质：腰果富含蛋白质，含有人体所必需的氨基酸。 脂肪：腰果中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸等，对预防心脏病和降低胆固醇水平有益。 矿物质：腰果富含多种矿物质，如钾、镁、钙、磷、锌、铜、铁等。 维生素：腰果也含有多种维生素，如维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6等。特别是维生素E，具有抗氧化作用。