墨斗鱼即墨鱼，又称乌贼。其味道鲜美，营养丰富，药用价值高，是海洋奉献给人类一味美食和良药。食用宜炒、蒸、煮、炖，还可捶烂制成圆溜、雪白、鲜味的墨斗丸，是鱼丸中的上品，烹汤的佳料。色泽清爽，口感细腻爽滑，咸鲜可口。味道鲜美香爽，具有潮汕地方风味，吃起来既有鱼的鲜美又有肉的香甜。